Pré-chauffez le four à 325°F/165°C.
Dans un grand récipient, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un par un.
Dans un second bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez le contenu du second bol au premier sans trop insister. Ajoutez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat.
Placez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Prenez garde à laisser de la place entre les boules, qui vont s’aplatir et s’étendre durant la cuisson.
Enfournez 15 minutes à four chaud. Lorsque les bords sont dorés, vous pouvez allumer le grill une minutes pour dorer le dessus aussi, selon si vous aimez vos cookies croquant ou mous.
Laissez les cookies refroidir avant consommation.
Vous pouvez remplacer la moitié des pépites de chocolat par des noix concassées, ou des raisins secs, ou même tenter un mélange de pépites de chocolat au lait, noir, ou blanc, selon votre tolérance au sucre.