Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez la baguette ou le pain rassis en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez les tranches dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mélangez 100 g de sucre avec les épices, puis ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Versez le mélange sur les tranches de pain. Laissez reposer 5 minutes pour que les tranches absorbent le liquide, puis retournez-les et laissez reposer 5 minutes de plus.
Déposez une noisette de beurre sur chaque tranche et saupoudrez-les du reste de sucre.
Enfournez pendant 15 minutes, puis activez le gril et faites dorer le dessus des tranches pendant quatre-cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
Servez tel quel ou avec votre confiture, miel ou sirop d’érable préférés.