Préchauffez le four à 190°C.
Dans un saladier ou mixer, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le babeurre (ou yaourt) jusqu’à former un pâton souple et pas trop collant. Mixez 30 secondes ou travailler à la main 3 minutes. Le pâton doit être mou et élastique. Laissez reposez queues minutes.
Formez une boule ronde et placez-là sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Coupez au rasoir quelques lignes sur le dessus du pâton. Placez le tout au four 45 minutes ou plus, jusqu’à ce que la croûte soit brune/dorée et qu’elle sonne creuse lorsque vous en cognez le dessous.
Laissez refroidir totalement.
Cette boule de pain ne se conserve guère, prévoyez de la finir en un ou deux jours. Lorsqu’elle commence à rassir, vous pouvez la couper en tranches et les passer aux grille-pain.